كيف تم التلقائي بالكاملمخروط السكرتم تطوير آلة الخبز في الصين?
تعتمد صناعة آلات الخبز المخروطية الأوتوماتيكية بالكامل محليًا بشكل كامل على تطور صناعة الآيس كريم والمشروبات الباردة، وتنقسم إلى خمس مراحل: فترة الإنبات اليدوي شبه التلقائي، وفترة احتكار استيراد الآلة الكاملة، وفترة التقليد والاستبدال المحلي، وفترة ترقية تكامل التشغيل الآلي، وفترة العولمة الذكية-منخفضة الكربون، مما يحقق التحول من الاعتماد الكامل على الواردات إلى شركة عالمية رائدة في تصنيع المعدات.
1.فترة البداية (1978-1999): يدويونصف آلي-، ولم يتم إنتاجه محليًا آليًا بالكاملآلة
خلفية السوق
بعد الإصلاح والانفتاح، بدأت صناعة المشروبات الباردة المحلية. في الثمانينيات، بدأت بعض شركات الآيس كريم القديمة في إنتاج مخاريط السكر على نطاق واسع، ولكن لم تكن هناك مجموعة كاملة احترافية لتصنيع معدات خبز المخروط في الصين.
1).طرق الإنتاج السائدة
ورشة عمل صغيرة: الخبز بألواح الحديد يدويًا بالكامل واللف اليدوي، بكفاءة منخفضة للغاية، وتنتج بضع مئات من القطع فقط في الساعة، مع اختلافات كبيرة في حجم المنتج ولونه.
مصانع المشروبات الباردة الكبيرة والمتوسطة الحجم-: تم طرح عدد صغير من -آلات صنع مخروط الآيس كريم شبه الأوتوماتيكية، والتي تعمل تلقائيًا على التسخين وضخ الخليط وتقطيع الشرائح ولف مخاريط السكر يدويًا إلى شكلها، وهي تنتمي إلى شبه الميكنة.
2). خصائص توريد المعدات
يمكن لمصانع الآلات المحلية فقط إنتاج صفيحة خبز تسخين كهربائي بسيطة، بدون ناقل الحركة المستمر، والحشو الأوتوماتيكي، وخطوط الإنتاج الأوتوماتيكية المخروطية المتكاملة. تعتمد آلات الخبز المخروطية الأوتوماتيكية بالكامل على الواردات من إيطاليا وألمانيا بأسعار باهظة ووقت التسليم لأكثر من ستة أشهر. لا يستطيع سوى عدد قليل من كبار مصنعي الآيس كريم شراء الآلات المستوردة.
2.احتكار الواردات وإدخال التكنولوجيا (2000-2010): قاد الاستثمار الأجنبي، وبدأ التقليد المحلي
عوامل القيادة
أدت شعبية سلسلة المشروبات الباردة والآيس كريم في السوبر ماركت إلى زيادة الطلب على مخاريط السكر، مما أدى إلى زيادة كبيرة في الطلب على خطوط الإنتاج المستمر الآلية بالكامل في السوق المحلية.
1).حالة السوق
هناك أكثر من 70% من معدات الخبز المخروطية التي تصنعها علامات تجارية مشهورة من إيطاليا وألمانيا واليابان في السوق-الراقية، في حين أن الماكينات شبه الأوتوماتيكية-المنتجة محليًا فقط والنماذج الأوتوماتيكية بالكامل تتمتع بحصة سوقية أقل من 35%. ويمكن لخط إنتاج مخروط السكر الأوتوماتيكي بالكامل المستورد أن ينتج أكثر من 100000 قطعة يوميًا، ولكن تكاليف الصيانة والملحقات مرتفعة للغاية.
2).اختراق في الصناعات المحلية
بدأت مجموعة من شركات الآلات الغذائية في قوانغدونغ وجيانغسو وتشجيانغ في تحسين معداتها على أساس المعدات المستوردة.
تحقيق توطين ناقل الحركة الميكانيكي والحشو الأوتوماتيكي البسيط.
تتم معالجة ألواح الخبز والإطارات الرئيسية وقوالب التشكيل محليًا، لكن المحركات المؤازرة الأساسية، PLC، وحدات التحكم في درجة الحرارة عالية الدقة لا تزال تعتمد على العلامات التجارية المستوردة.
تم إطلاق أول آلة خبز مخروط السكر الأوتوماتيكية بالكامل والبسيطة المنتجة محليًا بعد عام 2005، بسعر لا يتجاوز -ثلث سعر الآلات المصنوعة في أوروبا، وتستهدف بشكل أساسي مصانع معالجة مخروط السكر الصغيرة والمتوسطة-.
3). نقاط الألم في الصناعة
استقرار المعدات المقلدة ضعيف، ولا توجد عملية موحدة. يكون الفرق في درجة الحرارة في الفرن كبيرًا، ويكون الإنتاج على نطاق واسع-عرضة لمشاكل مثل عدم تساوي أحجام فحم الكوك، والخبز الزائد، والانثقاب السفلي، واختلاف الألوان، وما إلى ذلك؛ لا يوجد معيار صناعي موحد للآلة بأكملها، وهناك نقص في التصميم الهيكلي لسلامة الأغذية.
3.فترة متسارعة من الاستبدال المحلي (2011-2018): المكونات الأساسية المستقلة والتعميم الشامل للأتمتة
الدفع المزدوج للسياسة والطلب
تسرد الخطة الخمسية الثانية عشرة لتطوير صناعة الأغذية معدات القولبة والخبز الخاصة بالأغذية كمعدات بحث وتطوير رئيسية، وتستمر قدرة إنتاج الآيس كريم المحلية في التوسع، مما يعزز التعديل الهيكلي وتحديث التحول لصناعة الأغذية.
1).اختراق في توطين التقنيات الأساسية
في عام 2013، كانت إحدى الشركات المصنعة المحلية في Guangdong أول من قام بتطوير مجموعة كاملة من أنظمة التحكم في درجة الحرارة بشكل مستقل، مما كسر احتكار الاستثمار الأجنبي في التحكم في درجة الحرارة وخفض التكلفة الإجمالية للآلة بشكل كبير. وقد أدى تطبيق دفعة من الماكينات المحلية وPLC إلى زيادة وقت التشغيل الخالي من الأخطاء للمعدات من 3000 ساعة إلى 6800 ساعة.
2).تكرار المنتج: عملية إنتاج مؤتمتة بالكامل
الجيل الجديد من خط إنتاج المخروط المصنع محليًا يحقق التكامل بين الحشو الأوتوماتيكي الكامل، خبز الغاز، التقشير الأوتوماتيكي، مخروط الدرفلة المؤازر، والنقل مع التبريد.
3).انعكاس وضع السوق
تجاوزت الحصة السوقية لمعدات الخبز المخروطية الأوتوماتيكية بالكامل المنتجة محليًا 62% في عام 2015، لتحل محل الواردات تمامًا في السوق المتوسطة-. وبعد عام 2018، تحتفظ المعدات المستوردة فقط بالسوق المجزأ لخطوط الإنتاج ذات المستوى الأعلى ذات السرعة الفائقة والدقة الفائقة-. وقد بدأ تصدير المعدات المحلية بكميات كبيرة إلى جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط وأمريكا الجنوبية.
4). تحسن التوحيد
تم تنفيذ المعيار الوطني للنظافة والسلامة للآلات الغذائية. باستثناء-ألواح الخبز المقاومة لدرجات الحرارة العالية، فإن جميع الأجزاء الأخرى التي تتلامس مع الطعام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304 الآمن غذائيًا.
5). نماذج متنوعة
يمكن للنماذج ذات المواصفات المختلفة أن توفر للعملاء المزيد من الخيارات وتلبي الاحتياجات المختلفة لمصنعي المخروط الكبيرة والمتوسطة والصغيرة.
4.فترة ترقية الاستخبارات المتكاملة (2019-2024): تعميمإنترنت الأشياءوالفحص البصري وخطوط الإنتاج المرنة
تغييرات الصناعة
لقد تزايدت أعداد مشروبات الشاي المتسلسلة والآيس كريم الشهير عبر الإنترنت ومصانع تصنيع المعدات الأصلية المستقلة لمخروط السكر، مما يتطلب معدات ذات مواصفات متعددة للتغيير السريع وفحص الجودة عبر الإنترنت والتشغيل والصيانة عن بعد والحفاظ على الطاقة وتقليل الاستهلاك.
1). تنفيذ التكنولوجيا الذكية
شاشة لمس PLC قياسية لتسهيل التشغيل
مجهزة بوحدات IOT، يمكن مراقبة درجة الحرارة والسرعة واستهلاك الطاقة عن بعد وتقليل وقت التوقف عن العمل بنسبة 40٪ تقريبًا.
باستخدام نظام الكشف عبر الإنترنت AI Vision، فإنه يحدد تلقائيًا الشقوق واختلافات الألوان والأحجام غير المطابقة-في مخاريط السكر، ويزيلها تلقائيًا، ويحسن معدل الإنتاج إلى أكثر من 99%.
2) تسريع التجارة الخارجية
في عام 2020، انخفضت قيمة الواردات من آلات خبز مخروط السكر الأوتوماتيكية بالكامل بنسبة 41.3% على أساس سنوي-على-العام، بينما زادت الصادرات المحلية بنسبة 67.8% على أساس سنوي-على-العام. لقد أثرت الصين التي صنعت آلات صنع السكر الأوتوماتيكية بالكامل على السوق العالمية المتوسطة-بمزايا الجودة العالية والأسعار التنافسية.
5.مرحلة ذكية منخفضة الكربون-، مرحلة جديدة رائدة عالميًا (2023لالحاضر): خط إنتاج ذكي من الجيل الرابع-عالي السرعة
الدعم الاستراتيجي الوطني
تم تنفيذ الإجراء الخاص لترقية المعدات الغذائية والتصنيع الذكي، وتم إدراج معدات خبز مخروط السكر الذكي في كتالوج الدعم المالي، بحد أقصى للدعم يبلغ 30% من سعر الشراء.
1). نقطة عالية من تكنولوجيا المنتج
الشركات المحلية هي الأولى في العالم في إنتاج الجيل الرابع من خط إنتاج الخبز المخروطي فائق السرعة والمرونة الأوتوماتيكي بالكامل. فقط شركة Guangdong Tengli Machinery Equipment Co., Ltd لديها قدرة إنتاجية سنوية تبلغ 40 وحدة.
الحد الأقصى لقدرة الإنتاج اليومية لآلة واحدة هي أكثر من 240000 وحدة، ويمكنها الإنتاج بشكل مستمر لمدة 24 ساعة دون انقطاع، مما يؤدي إلى تجنب هدر الغاز الناتج عن التسخين المسبق المتعدد لألواح الخبز.
تدعم الماكينات مخاريط السكر ذات الأشكال المخصصة والمتعددة-الألوان. ويمكن للآلة نفسها صنع أحجام مختلفة من المخاريط مع تغيير قوالب التشكيل.
يؤدي الاستخدام الواسع النطاق للمحركات المؤازرة إلى تحسين استقرار تشغيل المعدات بشكل كبير ويضمن أن يكون حجم ولون كل مخروط منتج متسقًا تمامًا.
2). حجم السوق والقدرة التنافسية
من المتوقع أن يصل حجم سوق آلات خبز مخروط السكر الأوتوماتيكية بالكامل في الصين إلى حوالي 1.85 مليار يوان بحلول عام 2025، بمعدل نمو سنوي يبلغ 12% -15%. وتغطي المعدات المحلية المصانع الكبيرة والمتوسطة والصغيرة في الصين وأكثر من 60 دولة حول العالم. إن آلة خبز مخروط السكر الأوتوماتيكية بالكامل التي تنتجها شركة Guangdong Tengli Machinery Equipment Co., Ltd. لديها حصة سوقية تزيد عن 80٪ في الصين وتم تصديرها إلى 44 دولة بما في ذلك إيطاليا وروسيا وتركيا وأوزبكستان وإيران ومصر والأردن والجزائر وجنوب أفريقيا والهند وكوريا الجنوبية والفلبين والمكسيك وكولومبيا وغيرها. تستغرق دورة الإنتاج لمؤسسات آلات المخروط المحلية 2-4 أشهر فقط، في حين أن وقت تسليم الآلات المصنعة في أوروبا يتراوح بين 8 و12 شهرًا، كما أن دورة توفير قطع غيار خدمة ما بعد البيع أطول.
3). حالة الصناعة (2026): الصين هي الدولة الوحيدة في العالم التي يمكنها في الوقت نفسه إنتاج معدات خبز مخروط السكر الأوتوماتيكية بالكامل عالية السرعة -وتوفير الطاقة-بشكل متزامن. يستمر حجم تصدير المعدات في النمو. إن الذكاء والحفاظ على الطاقة والوظائف المتعددة-هي اتجاه التطوير طويل الأمد-.
